Patas de Veado

Patas de Veado

Esta receita demora cerca de 1 hora a ser confeccionada e rende 6 bolos.

Doce de Ovo 

140g de Água
250g de Açúcar
8 gemas de ovo

Preparação
1. Coloque no copo a água e o açúcar e programe 20 min/120º/vel 1 (TM31: 20 min/varoma/vel 1) Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido.

2.

Deixe arrefecer a calda até aos 60°C, coloque as gemas numa taça e, em fio fino, deite um pouco sobre as gemas e misture bem.

3. Insira a borboleta. Programe 5 min/100°C/vel 1 e adicione as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo.

Torta 

6 Ovos 
120g Açúcar 
100g Farinha / 90g farinha Sem Glúten)

Preparação:

1. Pré-­aqueça o forno a 180ºC. Forre tabuleiro com margarina e papel vegetal. Reserve.

2. Coloque a borboleta no copo, os ovos e programe 6 min/vel 3,5. Adicione o açúcar pelo bocal do a tampa. 

3. Junte a farinha e programe 20 seg/vel 3. 

4. Coloque no tabuleiro previamente untado e leve ao forno entre 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer mas não totalmente.

Calda de Açúcar 

200g Açúcar 
100g Água 

Preparação:
1. Coloque no copo a água e o açúcar e programe 20 min/120º/vel 1 (TM31: 20 min/varoma/vel 1). Deixe repousar um pouco.


Montagem 

q.b. Açucar (p/ polvilhar) 
q.b. Côco (ralado p/ decorar) 
q.b. Canela (em pó p/ decorar) 

Montagem

1. Com a torta ainda morna, polvilhar um pano com açúcar e colocar a torta. 
2. Pincelar com a calda de açúcar e barrar com doce de ovo e, com o auxilio do pano, enrolar a torta. 
3. Cortar a torta em triângulos. O primeiro na diagonal e o seguinte a direito, com cerca de 2cm de um lado e o dobro do outro: |/|/|/|. 
4. Posicionar as tortas viradas para cima, cobrir com doce de ovo, pincelar dos lados com calda de açúcar e polvilhar com côco. Finalizar com um risco de canela ao meio.


As minhas ficaram um pouco toscas porque deixei a torta arrefecer na totalidade e ao enrolar partiu, mas o sabor está lá! As próximas ficam mais bonitas, com certeza.

Granola

Granola

INGREDIENTES

·         70 gr de frutos secos (miolo de noz, amêndoa c/ pele, pistachos, avelãs...) ·         450 gr de flocos de cereais (aveia, cevada, farelo, trigo...) ·         70 gr de sementes (sésamo, linhaça, abóbora, papoila...) ·         60 gr de mel ·         10 gr de açúcar amarelo ·         40 gr de azeite ·         1 c. sopa de canela em pó

 

  Esta quantidade dá para aproximadamente 700 gr 

 

PREPARAÇÃO DA RECEITA

 

1.       Pré-aqueça o forno a 160º.

2.       Coloque no copo os frutos secos e pique 10 seg/ vel 4.

3.       Adicione o mel, o açúcar, o azeite, a canela e aqueça 3 min/ 100º/ função inversa, vel 1.

4.       Adicione aos flocos de cereais e envolva bem com a ajuda da espátula.

5.       Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 160º durante 20 minutos, mexendo a meio. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético.

Adaptado do Livro "A Bimby à Sua Medida"

 

DICA

·       Poderá adicionar passas, pepitas de chocolate…

ACESSÓRIOS

·         Papel vegetal

·         Tabuleiro de forno

·         Espátula

Barras de cereais

Barras de cereais

INGREDIENTES

  

·         400 gr flocos de aveia ·         70 gr de mistura de sementes ·         200 gr mistura de frutos secos á escolha ·         100 gr açúcar amarelo ·         100 gr compota a gosto ·         100 gr óleo (usei óleo e azeite) ·         1 colher de sopa rasa gengibre em pó ·         1 colher de sopa rasa canela em pó ·         100 gr leite ·         70 gr mel

Esta quantidade dá para cerca de 20 barras

PREPARAÇÃO DA RECEITA

 

1.     Pré aqueça o forno a 180º.

2.     Coloque numa taça os flocos de aveia e as sementes e misture.

3.     Coloque no copo os frutos secos e dê 3 golpes de turbo. Reserve junto com os flocos de aveia e as sementes.

4.     Adicione os restantes ingredientes no copo da Bimby e Programe 5 Min/ 50º/ Vel 2. deite o preparado na taça com os flocos de aveia e envolva muito bem todos os ingredientes.

5.     Coloque o preparado sobre uma folha de papel vegetal e espalhe com um rolo até ter a espessura da barra de forma retangular.

6.     Corte e separe na horizontal e na vertical formando barras.

7.     Leve as barras ao forno em tabuleiro com papel vegetal durante aproximadamente 20 min. Depois de frias, guarde numa caixa hermética.

 

DICA

Em substituição da compota, poderá usar fruta fresca. Eu usei morangos.

ACESSÓRIOS

·         Papel vegetal

·         Tabuleiro de forno

·         Espátula

          

Pão Saloio Sem Glúten

Tempo da receita: Bimby - 4 min + 1h25min
Grau de dificuldade: Fácil
Quantidade aproximada: 700gr


Esta receita vem no livro ABC da Bimby, como na maioria das receitas sem glúten que faço, basta substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten para pão.

INGREDIENTES

. 300 g água

. 1 c. chá de sal

. 500 g farinha sem glúten, mais q.b. para polvilhar

      . 20 g fermento de padeiro fresco, ou 2 c. de chá de fermento de padeiro seco (8g)

PREPARAÇÃo

1. Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.

2. Adicone a farinha e o sal e amasse 2 min/espiga. Retire para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Entretanto pré-aqueça o forno a 200°C. 

3. Com uma faca afiada marque  uma cruz no topo do pão, polvilhe com farinha e leve ao forno a 200°C cerca de 30 minutos. deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.



DICAS

. Para obter um pão com um miolo mais fofo e arejado retire o ar da massa após a levedação e deixe levedar uma segunda vez cerca e 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.

. Para obter um pão com uma côdea mais espessa pode borrifar o pão com água antes de colocar no forno, que deve estar a uma temperatura alta, 220-250°C.

. Para obter uma pão mais húmido, que se conserva durante mais tempo, pode colocar no forno um recipiente com agua quente.

Espuma de morangos

Estreio o blogue com uma receita que não foi feita por mim mas pelo meu filho mais velho, que tem 10 anos.

É uma receita super simples e rápida de fazer.

Ótima para quando temos pouco tempo e queremos fazer uma sobremesa vistosa e bastante saborosa.


                                  Espuma de Morangos

Ingredientes

. 250 gr de morangos congelados
. 90 gr de açúcar
. sumo de 1/2 limão
. 1 clara de ovo

Preparação

1. colocar o açúcar no copo bem seco e programar 15 seg/ vel. 10
2. juntar os morangos e o sumo de limão e programar 40 seg/ vel.9
3. adicionar a clara de ovo, inserir a borboleta e programar 3 min/ vel. 3,5



Dica
Neste caso usamos morangos mas poderá ser feita com qualquer outra fruta a gosto, desde que congelada previamente.
Poderá polvilhar com pepitas de chocolate, raspas de limão...