Patas de Veado
Esta receita demora cerca de 1 hora a ser confeccionada e rende 6 bolos.
Doce de Ovo
140g de Água
250g de Açúcar
8 gemas de ovo
Preparação
1. Coloque no copo a água e o açúcar e programe 20 min/120º/vel 1 (TM31: 20 min/varoma/vel 1) Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido.
2.
Deixe arrefecer a calda até aos 60°C, coloque as gemas numa taça e, em fio fino, deite um pouco sobre as gemas e misture bem.
3. Insira a borboleta. Programe 5 min/100°C/vel 1 e adicione as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo.Torta
6 Ovos
120g Açúcar
100g Farinha / 90g farinha Sem Glúten)
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre tabuleiro com margarina e papel vegetal. Reserve.
2. Coloque a borboleta no copo, os ovos e programe 6 min/vel 3,5. Adicione o açúcar pelo bocal do a tampa.
3. Junte a farinha e programe 20 seg/vel 3.
4. Coloque no tabuleiro previamente untado e leve ao forno entre 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer mas não totalmente.
Calda de Açúcar
200g Açúcar
100g Água
Preparação:
1. Coloque no copo a água e o açúcar e programe 20 min/120º/vel 1 (TM31: 20 min/varoma/vel 1). Deixe repousar um pouco.
Montagem
q.b. Açucar (p/ polvilhar)
q.b. Côco (ralado p/ decorar)
q.b. Canela (em pó p/ decorar)
Montagem
2. Pincelar com a calda de açúcar e barrar com doce de ovo e, com o auxilio do pano, enrolar a torta.
3. Cortar a torta em triângulos. O primeiro na diagonal e o seguinte a direito, com cerca de 2cm de um lado e o dobro do outro: |/|/|/|.
4. Posicionar as tortas viradas para cima, cobrir com doce de ovo, pincelar dos lados com calda de açúcar e polvilhar com côco. Finalizar com um risco de canela ao meio.
As minhas ficaram um pouco toscas porque deixei a torta arrefecer na totalidade e ao enrolar partiu, mas o sabor está lá! As próximas ficam mais bonitas, com certeza.
