Pão Saloio Sem Glúten

Tempo da receita: Bimby - 4 min + 1h25min
Grau de dificuldade: Fácil
Quantidade aproximada: 700gr


Esta receita vem no livro ABC da Bimby, como na maioria das receitas sem glúten que faço, basta substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten para pão.

INGREDIENTES

. 300 g água

. 1 c. chá de sal

. 500 g farinha sem glúten, mais q.b. para polvilhar

      . 20 g fermento de padeiro fresco, ou 2 c. de chá de fermento de padeiro seco (8g)

PREPARAÇÃo

1. Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.

2. Adicone a farinha e o sal e amasse 2 min/espiga. Retire para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Entretanto pré-aqueça o forno a 200°C. 

3. Com uma faca afiada marque  uma cruz no topo do pão, polvilhe com farinha e leve ao forno a 200°C cerca de 30 minutos. deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.



DICAS

. Para obter um pão com um miolo mais fofo e arejado retire o ar da massa após a levedação e deixe levedar uma segunda vez cerca e 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.

. Para obter um pão com uma côdea mais espessa pode borrifar o pão com água antes de colocar no forno, que deve estar a uma temperatura alta, 220-250°C.

. Para obter uma pão mais húmido, que se conserva durante mais tempo, pode colocar no forno um recipiente com agua quente.